Zéro déchet et apéritif : toutes nos recettes

Pour garnir cette pâte, j’ai utilisé des ingrédients que j’ai toujours dans mon frigo : l’inimitable ricotta que je mets à toutes les sauces, du jambon cru que vous pouvez remplacer par du jambon blanc, de la viande des Grisons et des pousses d’épinards que vous pouvez remplacer par un peu de pesto par exemple. Et en finition, du jaune d’oeuf légèrement dilué avec de l’eau.

Une recette apéritive zéro déchet et relevée avec ces graines de courge grillées aux épices. On adorera les picorer à l' automne et en hiver. Les graines sont croquables, les épices titillent le palais, le tout a ce goût de reviens-y. Vite, enfilez votre tablier et réalisez cette belle recette !

Je suis aussi fan de la cuisine des restes ! J'utilise notamment les fanes de radis (il vaut mieux du bio) pour faire de délicieux pestos. Ils sont faits un peu sur le même principe que le pesto au basilic et s'utilisent aussi de la même façon : dans les pâtes, sur une bruschetta, en dip ou pour parfumer des biscuits apéritif.

Le radis accompagne nombreux de mes apéros, servis avec un peu de sel ou du beurre, nous avons toujours plaisir à les croquer ! Eric Frechon dans son livre « Apéros » propose de préparer de manière originale le radis beurre en incorporant les fanes dans le beurre et en y ajoutant un peu de raifort.

Une idée anti-gaspi pour un apéro très sympa !

En cuisine avec cette belle idée de recette de fromage frais !

Embarquez pour un double voyage culinaire avec ce tzatziki revisité avec des radis et des blini aux fanes pour ne rien jeter !

Recette zéro déchet et économique